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「100g」COLOMBIA - EL SILENCIO OMBLIGON Yeast Fermentation Washed 浅煎り - Light Roast-
¥2,900
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EL SILENCIO OMBLIGON
エル・シレンシオ オンブリゴン
Yeast Fermentation Washed
コロンビア・ウィラ県パレスティナの高地で栽培された希少品種「オンブリゴン」。
2023年のワールドバリスタチャンピオンシップで使用されたことで世界的な注目を集めた品種で、エチオピア原種由来とも言われる複雑で華やかな風味が特徴です。
本ロットは、選抜酵母を用いたイーストファーメンテーションを経てウォッシュド精製されています。フローラルな香りとハーブを思わせる爽やかさ、甘いスパイス感が重なり、クリーンでありながら奥行きのある味わいに仕上がっています。
浅煎りではオンブリゴン特有のエキゾチックな酸質と繊細なアロマを存分にお楽しみいただけます。
Tasting Note
パッションフラワー
カモミール
レモングラス
フローラル
スイートスパイス
イースト由来の複雑な余韻
Coffee Information
生産国：コロンビア
地域：ウィラ県 パレスティナ
標高：1,700〜2,200m
品種：オンブリゴン
精製：イーストファーメンテーション ウォッシュド
焙煎度：浅煎り
Flavor Impression
口に含むとカモミールやレモングラスを思わせる繊細なハーバルアロマが広がります。
パッションフラワーを連想させる華やかな酸味に、甘いスパイス感が重なり、後半には酵母由来の複雑なニュアンスが心地よく続きます。
ウォッシュドらしい透明感とオンブリゴン特有の個性的な風味が共存した、印象的な一杯です。
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