Brazil - Fazenda Guariroba Topazio Citrus Double Anaerobic Fermentation Black Honey 浅煎り -Light Roast-

¥1,450 ($9.16)

ブラジルトパージオ

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ABOUT THIS COFFEE / 商品説明

Brazil Fazenda Guariroba Topazio

Double Anaerobic Fermentation / Black Honey / Light Roast

レモンを思わせる柑橘の酸味に、ミントのようなハーブの香り。蜂蜜を連想させる甘さが重なります。

ブラジル・ミナスジェライス州、カンポ・ダス・ベルテンテス地区に位置するグアリロバ農園で栽培されたトパージオです。

トパージオは、ムンドノーボとカトゥアイの交配によって生まれた品種です。

今回のロットには、二段階の嫌気性発酵を行うダブルアナエロビック・ファーメンテーションが採用されています。

収穫したチェリーを酸素の少ない環境で発酵させた後、果皮と果肉を取り除き、ミューシレージを残した状態で再び発酵。その後、ブラックハニープロセスで乾燥させています。

煎ルガでは浅煎りに仕上げています。

レモンのような酸味、ミントを思わせる香り、蜂蜜に似た甘さ。それぞれの香味と、温度が下がるにつれて変化する印象に注目してください。

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COFFEE INFORMATION

* 生産国：ブラジル
* 生産地域：Minas Gerais / Campo das Vertentes
* 農園：Fazenda Guariroba
* 生産者：Homero Aguiar Paiva / Gabriel Lamounier
* 標高：1,100m
* 品種：Topazio
* 発酵：Double Anaerobic Fermentation
* 精製方法：Black Honey
* クロップ：2024/25
* 焙煎度：浅煎り（Light Roast）

FLAVOR NOTES

Lemon / Mint / Honey

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