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「200g」Future coffee farm Toiさんのロブスタ Winey-Honey(2024/2025ニュークロップ)

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品種：ロブスタ（R138）
精製場所：バオロク（Future coffee farm　農園主：Toi氏）
標高：800m
（チェリーの生産地：ビントゥアン省　標高：900m）
精製：Winey-Honey

チェリー生産地：ビントゥアンは、バオロクから車で約40分
車を停めて山の中を約20分歩いていくとロブスタ農家さん達の村があります。
農家さん達は、完熟したロブスタチェリーを手済み収獲、収穫後更に完熟チェリーだけをハンドピックしていきます。
ハンドピックされたチェリーは、チェリーの品質保持の為気温の下がった夜、又は朝にFuture coffee farmのあるバオロクまで運ばれます。
Future coffee farm到着後は、
精製は、ミューシュレージを５０％残して、ステンレス製の樽の中で嫌気性発酵を行います。
その後、アフリカンベットで乾燥させます。
※コーヒー豆の精製工程で排出される水が環境に良くない為、2022年から水を使わない環境に配慮した製法方法を導入。
輸入後の生豆は、欠点豆の混入がほとんどありません。
農園主Toiさんの意識や生産能力の高さがわかります。

8coffeeとFuture coffee farmの取り組み
①ビントゥアンのロブスタ農家さんとの懇親会
農家さん達からチェリーを買い付け価格、Toiさんが精製するコスト、8coffeeが買い付けるインボイスの価格を公開しました。
農家さん達との透明性、公平性を明らかにして信頼関係の下ロブスタを生産、輸入しています。
②毎年8月　ビントゥアンの生活が困難なロブスタ農家さんの子供たちに制服、教科書、授業料などをプレゼントしています。

※1㎏＠30円を子供たちの教育基金として寄付させていただいています。
基金は、誰に何をプレゼントしたかを明確にして透明性を大切にしています。

※30㎏麻袋　配送に関して
保管倉庫会社からのお届けの為、土日祝配送指定、時間指定不可