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「200g」グァテマラアンティグアパストーレスピーベリー中深煎り(City Roast)

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コーヒー産地として名高いアンティグアで１３０年以上の歴史をもつ水洗工場がつくるピーベリー

ピーベリーとは通常１つの実に２つの種(豆)が入っていますが、１つしか入っていないものを言います。

オレンジなどの柑橘系の果物の香りとさわやかな酸味チョコレートのような苦味と甘みがある中深煎り

1．グアテマラアンティグアパストレスのコーヒーについて

パストレスでは、品質良い苗木を育て上げ、それを契約農家に提供しています。さらに、チェリーの熟度を最大限まで高め、高品質コーヒーのみを使用、均一に乾燥を行うため常に攪拌を行い水分値を管理しています。
天日乾燥されたパーチメントは、気温の変化の少ない木造倉庫で品質が落ち着くまで熟成され、ピーベリーのみを機械選別と手選別を行い、均一なピーベリーに仕上げており、信頼の高い生産をおこなっています。

２．グアテマラ・アンティグアのロケーション
グアテマラ・サカテペケス県にある都市。グアテマラ高地に位置し、スペインのムデハル様式の影響を受けたバロック建築と、植民地時代に建てられた多数の教会の遺構で知られています。ユネスコの世界遺産に登録されています（Wikipediaより）

COFFEE DATA
生産者：グアテマラ・パストレス水洗工場周辺の小規模農家
産地：グアテマラアンティグア
精製：水洗式
標高：1,500～1,700m
品種：ブルボン,　カツアイ等
乾燥方式：天日乾燥