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「100g」ブラジルダテーラ農園プチソレイユ中煎り -High Roast-

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セラード地域に広大な敷地を持ち、一般的なブラジルと異なる新たなフレーバーを創造するコーヒーラボラトリー。

新たな可能性を追求し、実験的なコーヒー栽培を行っているダテーラ農園。栽培品種・収穫時期・熟度・精選・乾燥方法など、多彩な組み合わせを試しており、毎年行われるプライベートオークションでは今までなかったような新たなフレーバーのコーヒーで私たちを驚かせてくれます。

バイヤーのリクエストに沿ったコーヒー生産を行い、私たち消費者の声をフィードバッグ。コミュニケーションを重ねて、お互いにコーヒーの知見を深めるとともに、イノベーション、品質改良に努めています。

〇基本情報
国　ブラジル
エリアミナスジェライス州セラード地区　パトロシーニョ　Patrocinio
農園名ダテーラ(Da Terra)
農園主ルイス・ノベルト・パスコール（Luis Norberto Pascal）
標高　1,000~1,200m
品種　カトゥーラ、ムンドノーボ、他
収穫　機械収穫
精選　ナチュラル、パルプドナチュラル
乾燥　パティオ、アフリカンベッド