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「2018年コロンビアCOE受賞」コロンビア　エルパライソ　アナエロビック　ライチ -浅煎り- 100g

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浅煎り
ピーチ、ストロベリー、ライチ、マスカットのような明るい風味が広がる。
フルーツティーのような印象。
ミルキーで特徴感があり、バランスが良い。
しっかりとした甘味が広がる。
クリーン。

生産地：カウカ県ピエンダモ地区
標高　：1,700m以上
生産者：Diego Samuel Bermúdez （ディエゴ・サムエル・ベルムーデス）

Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。

※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。

精選方法ダブルアナエロビックファーメンテーション
Double anaerobic fermentation
収穫時期 4-6月、10-12月
クロップ 2022/23
栽培品種カスティージョ
SCA評価 86.5点