Toiさんのロブスタ Winey-Natural 中深煎り City Roast

品種：ロブスタ（R138）
精製場所：バオロク（Future coffee farm　農園主：Toi氏）
標高：800m
（チェリーの生産地：ビントゥアン省ロブスタ６農家さん　標高：900m）
精製：Winey-Natural

ミディアムボディーの赤ワインのようなテイスト、ほうじ茶、クローブなどの茶色スパイスのニュアンス。

チェリー生産地：ビントゥアンは、バオロクから車で約40分
車を停めて山の中を約20分歩いていくとロブスタ農家さん達の村があります。
農家さん達は、完熟したロブスタチェリーを手済み収獲、収穫後更に完熟チェリーだけをハンドピックしていきます。
ハンドピックされたチェリーは、チェリーの品質保持の為気温の下がった夜、又は朝にFuture coffee farmのあるバオロクまで運ばれます。
Future coffee farm到着後は、
精製は、徹底的にハンドピックして完熟チェリーのみをステンレス製の樽の中で嫌気性発酵を行います。
その後、アフリカンベットでゆっくり乾燥させていきます。

輸入後の生豆は、欠点豆の混入がほとんどありません。
農園主Toiさんの意識や生産能力の高さがわかります。

インポーターの8coffeeさんとFuture coffee farmの取り組み
①ビントゥアンのロブスタ農家さんとの懇親会
農家さん達からチェリーを買い付け価格、Toiさんが精製するコスト、8coffeeが買い付けるインボイスの価格を公開しました。
農家さん達との透明性、公平性を明らかにして信頼関係の下ロブスタを生産、輸入しています。
②毎年8月　ビントゥアンの生活が困難なロブスタ農家さんの子供たちに制服、教科書、授業料などをプレゼントしています。

※1㎏＠30円を子供たちの教育基金として寄付させていただいています。
基金は、誰に何をプレゼントしたかを明確にして透明性を大切にしています。